ПРОДУКТЫ ИЗ СОИ - Питание - Каталог файлов

Красотулька - сайт для настоящих женщин

Каталог файлов

ПРОДУКТЫ ИЗ СОИ

	10.11.2009, 20:17
В последние годы соевые продукты стали очень популярны, но дискуссия о том, полезны они или нет, не прекращается до сих пор. Основным плюсом сои считается содержание в ней большого количества растительного белка, который очень похож на животный белок, но без холестерина. Продукты, приготовленные на основе соевого белка, значительно снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Например, употребление всего лишь 20–30 граммов соевого белка снижает уровень холестерина в крови на целых 10–12%! Однако это соответствует истине лишь в том случае, если речь идет об употреблении соевых продуктов из высококачественной, а не генетически модифицированной сои. А ведь, по статистике, именно ГМ-соя используется в производстве 70% соевых продуктов. И в таком случае можно говорить о поступлении в организм не полезного растительного белка, а нового, с совершенно неизвестными свойствами. При генетическом изменении сои в ее генокод встраиваются частицы ДНК цветка петунии, бактерии и вирусы. Предсказывать долгосрочные последствия такого преобразования и его влияние на человеческий организм не берется ни один ученый, поскольку данные новые компоненты могут вызывать непредвиденные и необратимые изменения в самой нашей пищи. Что хорошего может принести человечеству присутствие в продуктах генов бактерий, вирусов и насекомых, кроме выгод для производителей сельхозпродукции? Поэтому об огромной пользе соевого белка для человеческого организма можно говорить только применительно к высококачественной, не измененной генетически сое. Соевое молоко имеет тот плюс, что не содержит лактозы, а значит, не может вызывать аллергии, и показано даже тем, кто не может употреблять в пищу молочные продукты. Информация же о том, что этот соевый продукт содержит много витаминов и микроэлементов, распространяется без уточнения, что они попросту добавляются в соевое молоко при промышленном производстве, и проку от них мало. Особенно это касается кальция, который в таком виде просто не усваивается. По поводу содержания кальция в соевых продуктах вообще давно идет полемика. Дело в том, что его содержание в сое, действительно, высоко. Именно поэтому долгое время соя предлагалась как один из путей решения проблемы остеопороза. Но в ходе недавних исследований ученые доказали, что содержащаяся также в сое фитокислота блокирует усвоение не только кальция, но и магния, железа и цинка. Чтобы нейтрализовать действие этой кислоты, сою необходимо обрабатывать при температуре 115°. Но так ли часто производители это делают? В сое содержатся очень важные вещества фитоэстрогены, которые снижают уровень женского полового гормона эстрогена, что приостанавливает развитие раковых заболеваний у женщин. Эти данные подтверждаются исследованиями, проведенными в Японии, где женское население болеет раком груди в 90 раз реже, чем в западных странах. Ученые связывают это с тем фактом, что соя является одним из ведущих продуктов питания в этой стране. Но касается это, опять же, только натуральной сои. Поскольку другие исследования, проведенные санитарными службами Швейцарии, Дании, Голландии, при участии нескольких известных корпораций, однозначно подтвердили, что употребление генетически измененной сои не предотвращает, а наоборот, может привести к возникновению онкологических заболеваний. Также это может вызвать необратимые изменения в иммунной системе человека. Резюмируя все, можно сказать, что соя – это полезный продукт, значение которого для человеческого организма велико, но только при условии употребления в пищу качественной и генетически не модифицированной сои.
1 2 3 4 5 Категория: Питание \| Добавил: Красотка2915
Просмотров: 918 \| Загрузок: 0 \| Комментарии: 2 \| Рейтинг: 0.0/0